Compartimos algunas imágenes de la exposición final del proyecto que tuvo lugar recientemente en el Centro del Carmen (Valencia). Un especial agradecimiento a todas las personas y colectivos que han participado en el proyecto. Ha sido una experiencia preciosa y muy enriquecedora. Despedimos así la segunda fase de Agroversitat en la que hemos visto crecer el proyecto con múltiples aportaciones desde un terreno inderdisciplinar. Esperamos poder seguir compartiendo y aprendiendo juntas en adelante.

El 26 de septiembre de 2023 tuvo lugar el tercer encuentro vinculado a la Residencia Cátedra Tierra Ciudadana. Nos centramos esta vez en el tema del desperdicio de alimentos dialogando con Anna Muñoz (Justicia Alimentaria), Xavier Luján (Vorasenda) y Esther Bravo (La Fermenteria de l’Horta). Anna Muñoz analizó algunas de las características del modelo agroindustrial actual mostrando las contradicciones de un sistema injusto y poco sostenible a nivel medioambiental. Citando los datos de diferentes estudios e informes internacionales, explicó que la pérdida de alimentos en las diferentes fases de la cadena productiva no solo supone un problema ético, sino que implica un mal uso de recursos fundamentales y limitado como el agua, la energía, el trabajo, etc, además de generar unos impactos ambientales importantes. Subrayó además que, al igual que otras problemáticas socioambientales, el desperdicio de alimentos tiene un carácter sistémico y por lo tanto tiene que abordarse desde un enfoque transversal y no recaer únicamente en la responsabilidad individual de cada ciudadano o ciudadana.

A continuación, Xavier Luján, como agricultor vinculado a un proyecto de soberanía alimentaria, nos permitió entender cómo la venta directa y el diálogo entre ciudadanía y productores contribuye a evitar el desperdicio alimentario. Esto es así porque la clientela de Vorasenda se hace consciente de eventualidades como, por ejemplo, los daños en los campos derivados de fenómenos atmosféricos extremos cuya frecuencia está aumentando en la actualidad debido al cambio climático. Tener un canal de comunicación directa entre quienes producen y la clientela permite conocer las condiciones en las que los alimentos se han elaborado. Esto pone en valor en mayor medida el trabajo agrícola. Además, el contar con una comunidad que sostiene el trabajo en el campo con un compromiso semanal permite calcular mejor la producción, para no generar excedentes que no vayan a poderse vender. Una comunidad que además no excluye los alimentos según los criterios estéticos que operan en los supermercados, sino que sabe valorar el sabor y las cualidades nutricionales del producto por encima de la apariencia. 

Por su parte Esther Trellat hizo un showcooking en el que aprendimos paso a paso cómo se prepara un fermentado de cebolla. Una adaptación del conocido chucrut de col que puede elaborarse con cualquier verdura de temporada. Conocimos así las bondades de la fermentación como forma de conservar los excedentes para evitar el desperdicio de alimentos. Comprendimos cómo la industria fagocita prácticas tradicionales de fermentación muy saludables como el yogur o la kombucha, y las convierte en productos de larga duración que no poseen las mismas propiedades que tenían originalmente, e incluso pueden contener ingredientes añadidos no tan saludables como grandes dosis de azúcar.  La explicación se acompañó de una cata en la que pudimos saborear algunas de estas delicias, desde el queso vegano de almendras hasta la remolacha fermentada. 

Terminamos la jornada con un espacio para el intercambio y la creatividad. Compartimos por grupos experiencias, inquietudes, dudas y reflexiones a partir de los temas tratados. De ese diálogo salieron unas palabras que escribimos con sellos en cajas de verduras recicladas. A partir de ahí iniciamos un paseo performativo en el que materializamos la importancia de salir del entorno urbano y acercarnos más a la huerta para recuperar nuestros vínculos con el territorio. Caminamos para salir físicamente del campus universitario, ese centro del conocimiento académico construido literalmente encima de la huerta. Nos desplazamos para acercarnos a saberes tradicionales subalternos, otros conocimientos más allá de lo humano incluso. A medida que dejábamos atrás las paredes, los edificios y los coches, volvíamos poco a poco a ser un cuerpo que siente alivio en el frescor del atardecer. Se escuchaban los pájaros y los insectos buscando refugio para pasar la noche. Recorrimos el Camino de Vera con nuestras cajas, como quien ha cosechado un símbolo y espera guardarlo bien, quizá fermentarlo, para que dure en el tiempo. Y al llegar allí estaban con su silencio las alquerías tradicionales, las acequias, los campos de chufa y una ermita. Reunimos allí nuestras cajas y nuestras palabras para dejar el testimonio de lo vivido. 

SAVE THE DATE!!!

El próximo encuentro del proyecto Agroversitat en el contexto de la Residencia Cátedra Tierra Ciudadana tendrá lugar en la Casa del Alumno de la UPV (Sala Ximo Mora) el próximo 26 de septiembre a las 17 h.

Reflexionaremos juntas sobre el tema del desperdicio de alimentos de la mano de Anna Muñoz (Justicia Alimentaria), Xavier Luján (Vorasenda) y Esther Bravo (La Fermentería de l’Horta).

A continuación, se realizará un showcooking y una cata de productos fermentados. Concluiremos el encuentro con un taller creativo y un paseo por el Camino de Vera.

Actividad gratuita hasta completar aforo con inscripción previa.

Compartimos aquí algunas ideas e imágenes del segundo seminario de Agroversitat, realizado en Quart de Poblet (Valencia) el pasado 22 de junio de 2023.

El encuentro empezó en la sede de la Fundación Limne que gestiona el centro de interpretación del parque del río Turia. Decidimos reunirnos en este lugar para enfatizar la importancia de este cuerpo de agua, que alimenta mediante una red de acequias los campos de l’Horta valenciana. Gloria Bigné (Cátedra Tierra Ciudadana) introdujo la temática de los Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), una figura de reconocimiento de la FAO, de los que la huerta con su sistema de regadío histórico recientemente ha empezado a formar parte.

A continuación, conversamos con Francisco Rubio de LaFundició, una cooperativa de l’Hospitalet de Llobregat que impulsa procesos artísticos y culturales colectivos. Una de sus líneas de trabajo se desarrolla en el contexto del Parque Agrario del Delta del Llobregat, un espacio productivo protegido dentro del área metropolitana de Barcelona, mediante proyectos basados en la agroecología y la soberanía alimentaria.

Más tarde, escuchamos la intervención de Natalia Castellanos (técnica de dinamización agroalimentaria) que nos habló de diferentes estrategias para defender el territorio y mantener la huerta como agroecosistema vivo, más allá de los procesos de monumentalización, enfatizando el papel activo de la ciudadanía.

Sucesivamente visitamos los huertos colectivos de la asociación para la agricultura ecológica L’Animeta. Tras un pequeño piscolabis, realizamos un paseo experiencial por el cauce del río Turia y un taller artístico compartiendo nuestras vivencias. Reflexionamos sobre el río como portador de vida a lo largo de muchos siglos, no solo para las comunidades humanas, sino también para multitudes de seres más que humanos. Queremos dar las gracias a todas las personas que asistieron y colaboraron en la jornada por hacer posible este precioso intercambio.

A continuación os dejamos la documentación fotográfica del seminario realizada por Caixa Fosca.

Nos alegra invitaros al próximo seminario de Agroversitat, Laboratorio de arte, agroecología y pedagogías críticas. La iniciativa tendrá lugar el jueves 22 de junio a las 17.30 h en la Fundación Limne (punto de encuentro en C/ Pintor Ribera, entrada por el río).

Empezaremos con un coloquio moderado por Gloria Bigné (Cátedra Tierra Ciudadana) sobre Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), protección de la huerta y defensa del territorio en el que conversaremos con Natalia Castellanos (técnica de dinamización agroalimentaria) y LaFundició (cooperativa que impulsa procesos artísticos y culturales colectivos).

A continuación, realizaremos un paseo por el cauce del río Turia y un taller experiencial en los huertos colectivos de L’Animeta.

Actividad gratuita con aforo limitado e inscripción previa.

Formulario de inscripción: https://forms.gle/UxUmzjECgVdsCjuF6

El pasado 20 de mayo tuvo lugar el primer seminario del proyecto Agroversitat en el contexto de la Residencia de artista Cátedra Tierra Ciudadana. La iniciativa se desarrolló en L’Alter de Vorasenda ubicado en Carpesa, un pueblo de l’Horta Nord. Este espacio experimental es un bosque de alimentos concebido a partir de los principios de la permacultura y la agricultura sostenida por la comunidad. Asimismo, se trata de un laboratorio cultural que pretende generar ocasiones de encuentro, reflexión y ocio colectivo en plena huerta. Está vinculado a Vorasenda, un proyecto de agroecología y pensamiento crítico con más de diez años de recorrido. Más información aquí.

En el seminario conversamos acerca de la gestión ecológica de suelos y la protección de la huerta valenciana junto con Neus Sanjuán, investigadora de la Universitat Politécnica de Valencia. También contamos con Lola Raigón, directora de la Cátedra de Agroecología «José Luis Porcuna», y Carles Pons, experto en agricultura regenerativa (Bosque Madre). La mesa redonda fue moderada por Gloria Bigné de la Cátedra Tierra Ciudadana. Los diferentes ponentes enfatizaron la importancia de la preservación del suelo en un escenario de crisis ecológica y climática, y de su papel esencial en la producción de alimentos y en la defensa de la biodiversidad. El público participó activamente en el debate compartiendo ideas, observaciones, así como dudas y preguntas.

A continuación, con el apoyo de Cadascú y La Requincallerie, llevamos a cabo diferentes talleres participativos. Nos separamos en pequeños grupos para completar la construcción de un baño seco con madera y otros materiales recuperados. Reflexionamos también sobre la necesidad de cultivar espacios de autoconstrucción colectiva donde repensar y reinventar nuestros hábitos y modos de vida en clave ecológica y socialmente responsable.

Estamos felices de invitaros a participar en el próximo seminario de Agroversitat que tendrá lugar en L’Alter de Vorasenda (Carpesa).  Se trata de un espacio híbrido concebido para realizar actividades tanto agrícolas como culturales.  Aquí en los últimos años se ha creado un bosque de alimentos que es también un espacio de disfrute y un lugar de aprendizaje. 

Con el apoyo de La Requincallerie y Cadascú, estamos construyendo allí un baño seco utilizando madera recuperada, previamente preparada en el taller de carpintería de la Facultad de Bellas Artes. La construcción se completará de forma colectiva en el primer seminario abierto al público que se llevará a cabo el 20 de mayo de 2023 a las 10 h en Carpesa. 

El baño seco es una manera muy eficiente de contribuir a la fertilidad del suelo a través del compostaje sin necesidad de contaminar el agua con residuos humanos. En este sentido, consideramos que se trata de un símbolo muy poderoso que apunta a otra forma de organizar nuestras actividades cotidianas para colaborar en la regeneración de nuestro entorno ofreciendo alternativas inspiradoras.

Ese día reflexionaremos sobre todo esto, para lo cual tendremos la suerte de contar con una mesa redonda en la que podremos intercambiar ideas sobre la gestión de suelos y la protección de la huerta. Participarán Neus San Juan, investigadora de la UPV, Lola Raigón, directora de la Cátedra de Agroecología José Luis Porcuna y Carles Pons, agricultor en BosqueMadre. Modera: Gloria Bigné (Catedra Tierra Ciudadana).

La asistencia es gratuita con inscripción previa:  https://forms.gle/yWqH1yTcWT2Mtdg69

La producción ecológica y la producción cultural

no están reñidas porque son la misma cosa:

alimentos esenciales para la vida

María Montesino

Hola a tod*s!

Como podéis ver en las fotos, el pasado 15 de abril hemos presentado el proyecto para la Residencia Cátedra Tierra Ciudadana en la Mostra PROAVA de Valencia. 

Nos presentamos brevemente: somos Viridian, un colectivo artístico formado por Estela López de Frutos y Chiara Sgaramella. Trabajamos en un territorio híbrido entre creación artística, ecología y pedagogías críticas. En nuestros proyectos tratamos de abordar algunas cuestiones ecosociales desde un enfoque ecofeminista y transdisciplinar. Concebimos el arte como un espacio de resistencia, donde cultivar imaginarios, alternativos y lazos de colaboración a largo plazo. 

Hemos trabajado con diferentes instituciones como el Institut Valencià d’Art Modern, el Consorcio de Museos de la Comunidad Valenciana, el Ayuntamiento de Valencia, y colaboramos con varias entidades y colectivos de la sociedad civil como la Xarxa d’Escoles per l’Horta, la ONG Justicia Alimentària y el proyecto de agroecología y pensamiento crítico Vorasenda, entre otros. 

Inauguramos este blog describiendo brevemente el proyecto Agroversitat, seleccionado en la convocatoria de Residencia Cátedra Tierra Ciudadana (UPV, 2023). Se trata de un proyecto experimental de largo recorrido que pretende activar procesos artístico-pedagógicos colectivos relacionados con temáticas como el uso de la tierra, la agroecología y la crisis ecosocial. 

Nos interesa visibilizar y poner en valor los saberes situados de la huerta valenciana históricamente marginados frente a la cultura urbana y desarrollista. Asimismo, Agroversitat busca  reivindicar el entorno rural como locus de producción cultural y creatividad. El proyecto surge de la colaboración plurianual con diferentes agentes locales buscando así enraizar la práctica artística en el territorio. Se enriquecerá además gracias al diálogo con grupos de investigación de la UPV cuyo trabajo gira en torno a cuestiones como la vitalidad del suelo y la biodiversidad cultivada. 

En el proyecto colaboran: L’Alter de Vorasenda,  Justicia Alimentaria, Cerai, Bosque Madre, L’animeta, Cadascú y La Requincallerie.